第391章 这菜好到离谱，你是不是给我开小灶了？
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灯光柔和，空气中飘着淡淡的檀香。
一扫之前略显拥挤和嘈杂的感觉，整个空间显得既开阔又静谧，格调瞬间提升了好几个档次。
这……这还是他记忆里那个夏家饭店吗？
简直是脱胎换骨！
赵岳鸣心中惊喜交加。
之前夏家食肆的菜品和服务都相当不错，唯一的短板就是环境实在太差了。
虽然在软装上，花了一点小心思，但谁都能看出底子，只不过是一家颇有年头的快餐店。
他没想到，这才短短一段时间没来，夏沐居然就把这最后一块短板给补上了。
如今的装修环境，已经抵得上很多高档私房菜馆了。
可惊喜过后，一丝担忧又涌了上来。
作为一名专业的食评家，他见过太多餐厅。
爆火之后就开始改善就餐环境，但花费重金装修之后，为了尽快回本。
要么是菜品价格飞涨，要么就是在食材上偷工减料，导致品质直线下降。
他现在希望夏家食肆不要走上这条老路。
他被服务员引到一个靠窗的雅座，翻开崭新的菜单。
他敏锐的注意到菜单上的价格略微上涨了，不过涨幅都在10%~20%之间。
这个涨幅对于大大改善的环境来说，还算是相对合适的。
两道新菜价格很高，最小的例牌一份都要158元。
不过考虑到香椿芽的价格，赵岳鸣并没有觉得很贵。
“一份香椿炒鸡蛋，一份香椿拌豆腐，再来一份紫苏炒山坑螺。”
他特意点了一份之前吃过的紫苏炒山坑螺，就是想看看，这家店在装修升级后，菜品的品质是否还能保持原来的水平。
因为他来的比较早，所以店里面的客人不算多。
没过多久，第一道菜就被端了上来。
菜还没到跟前，一股浓郁辛香的紫苏气息便先一步钻入鼻腔，霸道地占据了赵岳鸣的全部嗅觉。
紫苏炒山坑螺。
赵岳鸣的视线落在盘中。
那些山坑螺个头匀称饱满，比市面上常见的要大上一圈。
外壳被刷洗得干干净净，没有一丝泥腥气。
他拿起牙签，熟练地挑出一块螺肉。
螺肉完整地脱离螺壳，尾部肥腴，肉质紧实，一看便知是鲜活现杀的。
蘸了点盘底浓郁的酱汁送入口中，轻轻一嚼，螺肉q弹爽脆的口感瞬间在齿间迸发。
紫苏独特的香气、辣椒的鲜辣、蒜蓉的焦香，以及山坑螺本身的鲜甜，几种味道完美地融合在一起，层层递进，冲击着味蕾。
还是那个味道！甚至因为螺的品质更好，鲜味比他上次吃到的还要更足！
赵岳鸣悬着的心，总算落回了肚子里。
看来，这家店并没有因为重新装修就飘了。
菜品的水准依旧在线，甚至稳中有升。
这让他对接下来那两道时令新菜的期待，瞬间拔高到了顶点。
又是片刻的等待，服务员将另外两道菜也一并端了上来。
一盘是香椿拌豆腐，白嫩的豆腐块上，铺着一层碧绿的香椿碎，淋上了些许香油，看起来清爽雅致。
另一盘，便是他此行的重头戏——香椿炒鸡蛋。
金黄蓬松的炒蛋，裹挟着星星点点的红褐色香椿末，热气腾腾地堆在白瓷盘中。
那股独一无二的霸道香气，比紫苏的味道更加具有侵略性，仿佛一只无形的手，挠得人心头发痒。
赵岳鸣没有急着动筷，而是像个挑剔的珠宝商，审视着眼前的“作品”。
他用筷子尖，轻轻拨开表面金黄的鸡蛋。
下一秒，他的呼吸都为之停滞了一瞬。
藏在鸡蛋下面的，是切成小段的香椿芽。
根根肥嫩，色泽红褐，没有一片多余的老叶，品相竟然和视频里展示的别无二致！
这……这怎么可能？！
短暂的惊讶过后，赵岳鸣非但没有露出喜色，眉头反而紧紧地锁了起来。
作为一名资深食评家，他太清楚这种品质的食材意味着什么了。
这种品相的头茬野生香椿，根本不是寻常渠道能买到的。
就算有门路，市场价一斤没有两百块也根本拿不下来。
眼前这一盘香椿炒鸡蛋，用量看起来不算少，至少也得有四两。
他飞快地在心里算了一笔账。
光是香椿和鸡蛋的成本，就奔着一百块钱去了！
而菜单上的标价，是158元一份。
一家餐厅想要正常盈利，食材成本通常必须控制在售价的三成，最多不超过四成。
毕竟，房租、水电、人工，哪一样不是巨大的开销？
售价一百五十八，成本就接近一百，这饭店还赚什么？难道真是做慈善不成？
不，不对！
赵岳鸣的脑海里瞬间闪过一个念头，脸色也随之沉了下来。
唯一的解释，就是刚才的服务员认出了他，所以故意给他开了小灶！
用最好的食材，做出一份超水平的菜品，只为了博他一个好评！
这种事情，他在别的餐厅已经遇到过不止一次了。
对于一个追求真实和公正的食评家而言，这绝对是赤裸裸的欺骗！
他深吸一口气，压下心头的不快，目光在餐厅里扫了一圈。
很快，他便锁定了邻桌的两个年轻人。
见周围并没有服务员注意，赵岳鸣整理了一下衣襟，站起身，端着一副温和的笑容走了过去。
“两位好，冒昧打扰一下。”
那两个年轻人正聊得开心，见一个气质儒雅的中年男人走过来，都有些发愣。
“您是？”
“是这样的，”
赵岳鸣指了指自己桌上的香椿炒鸡蛋，语气诚恳，
“我看两位好像还没点完菜。
我个人非常推荐这道香椿炒鸡蛋，味道很特别。
如果两位不介意的话，我想请两位尝一尝，就当我交个朋友，这道菜的钱算我的。
不过我有个小小的要求，就是等菜上来了，我可以看看食材的品质吗？”
白吃一道一百多的菜？
两个年轻人对视一眼，都从对方眼里看到了惊喜和一丝不敢置信。
“这……这怎么好意思呢？”
嘴上虽然客气，但他们的表情已经出卖了内心的想法。
“没关系，出门在外，相逢就是缘分。”
赵岳鸣麻利地给两人转了158，随后便返回了自己的桌子。
灯光柔和，空气中飘着淡淡的檀香。
一扫之前略显拥挤和嘈杂的感觉，整个空间显得既开阔又静谧，格调瞬间提升了好几个档次。
这……这还是他记忆里那个夏家饭店吗？
简直是脱胎换骨！
赵岳鸣心中惊喜交加。
之前夏家食肆的菜品和服务都相当不错，唯一的短板就是环境实在太差了。
虽然在软装上，花了一点小心思，但谁都能看出底子，只不过是一家颇有年头的快餐店。
他没想到，这才短短一段时间没来，夏沐居然就把这最后一块短板给补上了。
如今的装修环境，已经抵得上很多高档私房菜馆了。
可惊喜过后，一丝担忧又涌了上来。
作为一名专业的食评家，他见过太多餐厅。
爆火之后就开始改善就餐环境，但花费重金装修之后，为了尽快回本。
要么是菜品价格飞涨，要么就是在食材上偷工减料，导致品质直线下降。
他现在希望夏家食肆不要走上这条老路。
他被服务员引到一个靠窗的雅座，翻开崭新的菜单。
他敏锐的注意到菜单上的价格略微上涨了，不过涨幅都在10%~20%之间。
这个涨幅对于大大改善的环境来说，还算是相对合适的。
两道新菜价格很高，最小的例牌一份都要158元。
不过考虑到香椿芽的价格，赵岳鸣并没有觉得很贵。
“一份香椿炒鸡蛋，一份香椿拌豆腐，再来一份紫苏炒山坑螺。”
他特意点了一份之前吃过的紫苏炒山坑螺，就是想看看，这家店在装修升级后，菜品的品质是否还能保持原来的水平。
因为他来的比较早，所以店里面的客人不算多。
没过多久，第一道菜就被端了上来。
菜还没到跟前，一股浓郁辛香的紫苏气息便先一步钻入鼻腔，霸道地占据了赵岳鸣的全部嗅觉。
紫苏炒山坑螺。
赵岳鸣的视线落在盘中。
那些山坑螺个头匀称饱满，比市面上常见的要大上一圈。
外壳被刷洗得干干净净，没有一丝泥腥气。
他拿起牙签，熟练地挑出一块螺肉。
螺肉完整地脱离螺壳，尾部肥腴，肉质紧实，一看便知是鲜活现杀的。
蘸了点盘底浓郁的酱汁送入口中，轻轻一嚼，螺肉q弹爽脆的口感瞬间在齿间迸发。
紫苏独特的香气、辣椒的鲜辣、蒜蓉的焦香，以及山坑螺本身的鲜甜，几种味道完美地融合在一起，层层递进，冲击着味蕾。
还是那个味道！甚至因为螺的品质更好，鲜味比他上次吃到的还要更足！
赵岳鸣悬着的心，总算落回了肚子里。
看来，这家店并没有因为重新装修就飘了。
菜品的水准依旧在线，甚至稳中有升。
这让他对接下来那两道时令新菜的期待，瞬间拔高到了顶点。
又是片刻的等待，服务员将另外两道菜也一并端了上来。
一盘是香椿拌豆腐，白嫩的豆腐块上，铺着一层碧绿的香椿碎，淋上了些许香油，看起来清爽雅致。
另一盘，便是他此行的重头戏——香椿炒鸡蛋。
金黄蓬松的炒蛋，裹挟着星星点点的红褐色香椿末，热气腾腾地堆在白瓷盘中。
那股独一无二的霸道香气，比紫苏的味道更加具有侵略性，仿佛一只无形的手，挠得人心头发痒。
赵岳鸣没有急着动筷，而是像个挑剔的珠宝商，审视着眼前的“作品”。
他用筷子尖，轻轻拨开表面金黄的鸡蛋。
下一秒，他的呼吸都为之停滞了一瞬。
藏在鸡蛋下面的，是切成小段的香椿芽。
根根肥嫩，色泽红褐，没有一片多余的老叶，品相竟然和视频里展示的别无二致！
这……这怎么可能？！
短暂的惊讶过后，赵岳鸣非但没有露出喜色，眉头反而紧紧地锁了起来。
作为一名资深食评家，他太清楚这种品质的食材意味着什么了。
这种品相的头茬野生香椿，根本不是寻常渠道能买到的。
就算有门路，市场价一斤没有两百块也根本拿不下来。
眼前这一盘香椿炒鸡蛋，用量看起来不算少，至少也得有四两。
他飞快地在心里算了一笔账。
光是香椿和鸡蛋的成本，就奔着一百块钱去了！
而菜单上的标价，是158元一份。
一家餐厅想要正常盈利，食材成本通常必须控制在售价的三成，最多不超过四成。
毕竟，房租、水电、人工，哪一样不是巨大的开销？
售价一百五十八，成本就接近一百，这饭店还赚什么？难道真是做慈善不成？
不，不对！
赵岳鸣的脑海里瞬间闪过一个念头，脸色也随之沉了下来。
唯一的解释，就是刚才的服务员认出了他，所以故意给他开了小灶！
用最好的食材，做出一份超水平的菜品，只为了博他一个好评！
这种事情，他在别的餐厅已经遇到过不止一次了。
对于一个追求真实和公正的食评家而言，这绝对是赤裸裸的欺骗！
他深吸一口气，压下心头的不快，目光在餐厅里扫了一圈。
很快，他便锁定了邻桌的两个年轻人。
见周围并没有服务员注意，赵岳鸣整理了一下衣襟，站起身，端着一副温和的笑容走了过去。
“两位好，冒昧打扰一下。”
那两个年轻人正聊得开心，见一个气质儒雅的中年男人走过来，都有些发愣。
“您是？”
“是这样的，”
赵岳鸣指了指自己桌上的香椿炒鸡蛋，语气诚恳，
“我看两位好像还没点完菜。
我个人非常推荐这道香椿炒鸡蛋，味道很特别。
如果两位不介意的话，我想请两位尝一尝，就当我交个朋友，这道菜的钱算我的。
不过我有个小小的要求，就是等菜上来了，我可以看看食材的品质吗？”
白吃一道一百多的菜？
两个年轻人对视一眼，都从对方眼里看到了惊喜和一丝不敢置信。
“这……这怎么好意思呢？”
嘴上虽然客气，但他们的表情已经出卖了内心的想法。
“没关系，出门在外，相逢就是缘分。”
赵岳鸣麻利地给两人转了158，随后便返回了自己的桌子。