第464章 简直就是一种浪费！
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赵山河眼睛一瞪。
“妇道人家懂什么！”
“这是正事！”
“手艺人，本事是天！”
“没本事，到哪儿都得被人瞧不起！”
何雨柱深以为然地点点头。
他放下茶缸，表情也变得严肃起来。
他看着刘星，一字一句地说道。
“师娘说得对，也说得不对。”
“咱们师兄弟，私下里怎么都行。”
“但工作上的事，半点马虎不得。”
“尤其这次让你去的机修厂。”
“不是咱们轧钢厂食堂。”
“那地方的食堂班长叫唐林光。”
“我跟他打过交道。”
“那家伙可不是什么善茬。”
“心眼比针尖还小。”
“你要是没两把刷子，镇不住场子。”
“进去之后有的是小鞋给你穿。”
何雨柱的话让刘星的脸色又白了几分。
他下意识地捏紧了衣角。
“所以，今天让你过来，不为别的。”
何雨柱的目光变得锐利起来。
“师父把你夸得天花乱坠。”
“说你是百年一遇的厨艺天才。”
“是老天爷追着喂饭吃的那种人。”
“我这人呢，信自己眼睛看到的。”
“信自己舌头尝到的。”
“今天，就得让你师兄我，亲自掂量掂量你的斤两。”
赵山河在一旁听得连连点头，一脸的理所当然。
这才是他带出来的徒弟，有章法，有派头！
“大师兄，您说，要我做什么？”
刘星深吸一口气，眼神里虽然还有紧张。
但更多的是一种属于厨师的专注。
何雨柱很满意他这个态度。
没有被吓得屁滚尿流，说明有点心理素质。
“不做复杂的。”
他伸出两根手指。
“就两道菜，最家常的。”
“也是最考验基本功的。”
“清炒土豆丝，番茄炒蛋。”
“这算是开卷考试了，能不能及格，就看你自己的了。”
清炒土豆丝，考的是刀工和火候。
番茄炒蛋，考的是对味道的调和与掌控。
越是简单的菜，越是见真章。
刘星听到菜名，明显松了口气。
这两道菜他闭着眼睛都能做。
“好！我明白了，大师兄！”
“冬梅，带刘星去厨房，东西都给他备好了！”
赵山河大手一挥，发号施令。
“好嘞！”
马冬梅应了一声，温柔地对刘星说。
“走吧孩子，别有压力。”
“就跟你平时在家里练习一样。”
“谢谢师娘。”
刘星跟着马冬梅进了厨房。
院子里，赵山河得意洋洋地对何雨柱说。
“怎么样，柱子，我没说错吧？”
“你看这小子，一提到做菜。”
“那眼神立马就不一样了！”
“这叫什么？这就叫天赋！”
何雨柱没搭理他，耳朵却竖了起来。
仔细听着厨房里的动静。
很快，厨房里就传来了“笃笃笃”极为规律的切菜声。
那声音又快又密，像是雨打芭蕉，连绵不绝。
中间没有丝毫的停顿和犹豫。
光是听这声音，何雨柱的眉毛就扬了扬。
行家一出手，就知有没有。
这刀工，可以啊！
比刑帆和李实力那两个半吊子强了不止一个档次。
赵山河更是得意，下巴都快翘到天上去了。
还用脚尖一下一下地点着地。
跟着那切菜的节奏，嘚瑟得不行。
没过多久，切菜声停了。
紧接着，就是“刺啦”一声热油爆响！
一股浓郁的葱蒜香味瞬间从厨房里窜了出来。
霸道地占据了整个小院。
随后，锅铲与铁锅碰撞的清脆声音响起。
急促而有力，充满了节奏感。
赵山河闭上眼睛，深深吸了一口。
脸上露出陶醉的表情。
“闻见没？”
“火候！这就是火候！”
“这小子，对火候的掌控。”
“简直就是一种本能！”
何雨柱没说话，但心里已经信了七八分。
这股味道，纯粹，干净。
没有一丝多余的杂味。
说明厨子心里有数，知道什么阶段该干什么事。
前后不过三五分钟。
马冬梅就端着一个白瓷盘。
笑盈盈地从厨房里走了出来。
“来了来了！清炒土豆丝来了！”
盘子一放到桌上。
何雨柱和赵山河的眼睛同时亮了。
只见盘子里的土豆丝。
根根分明，粗细均匀，晶莹剔透。
带着一点点半透明的质感。
上面点缀着几根红色的干辣椒丝和翠绿的葱花。
颜色搭配得恰到好处，光是看着就让人食欲大开。
“这刀工……”
何雨柱喃喃自语。
这水平，就算是他自己来切，也不过如此了。
他拿起筷子，夹了一小撮送进嘴里。
入口的瞬间，他的眼睛猛地一睁。
爽脆！
土豆丝的口感极为爽脆。
但又不是那种生了吧唧的硬。
而是带着一种恰到好处的韧劲。
咸淡适中，带着淡淡的葱油香。
和一丝微不可查的醋酸味。
完美地激发了土豆本身的清甜。
简单，却不寡淡。
好吃！
“怎么样？”
赵山河一脸期待地看着他。
何雨柱咀嚼着嘴里的土豆丝。
缓缓地点了点头，给出了一个中肯的评价。
“刀工九十五分，火候九十分，调味八十五分。”
“综合来看，能打个八十分往上。”
他咂了咂嘴，又补充了一句。
“这小子，确实是个天才。”
“他这手艺，天生就是炒小灶的料。”
“让他去应付食堂里那种几百人的大锅菜。”
“简直就是一种浪费。”
大锅菜和小灶，那是两个完全不同的领域。
能把大锅菜炒好的人，小灶不一定玩得转。
但能把小灶做到这个水平的。
只要稍加练习，做大锅菜绝对是降维打击。
听到何雨柱如此高的评价。
赵山河脸上的褶子都笑开了花。
“那是！”
他得意地拿起筷子也尝了一口。
随即满意地点了点头。
“我就说嘛！我赵山河的眼光，什么时候错过！”
何雨柱没再理会自家师父的吹嘘。
心里的一块大石头彻底落了地。
有这手艺，别说去机修厂食堂了。
就算是去丰泽园那种大饭店的后厨，也能站稳脚跟。
那个唐林光想给刘星穿小鞋？
怕不是要被刘星的厨艺秀得头皮发麻！
“行！”
何雨柱把筷子一放，心里彻底踏实了。
“师父，您说得对，这小子确实是块好料。”
“这个名额给他，我放心！”
就在这时，番茄炒蛋也做好了。
何雨柱夹起一筷子金黄油亮的番茄炒蛋，送进嘴里。
他眼睛先是一亮，随即闭上，细细咂摸着。
那鸡蛋滑嫩，带着恰到好处的油香。
番茄的酸甜被激发得淋漓尽致。
汤汁包裹着每一块鸡蛋，浓郁又不腻口。
赵山河眼睛一瞪。
“妇道人家懂什么！”
“这是正事！”
“手艺人，本事是天！”
“没本事，到哪儿都得被人瞧不起！”
何雨柱深以为然地点点头。
他放下茶缸，表情也变得严肃起来。
他看着刘星，一字一句地说道。
“师娘说得对，也说得不对。”
“咱们师兄弟，私下里怎么都行。”
“但工作上的事，半点马虎不得。”
“尤其这次让你去的机修厂。”
“不是咱们轧钢厂食堂。”
“那地方的食堂班长叫唐林光。”
“我跟他打过交道。”
“那家伙可不是什么善茬。”
“心眼比针尖还小。”
“你要是没两把刷子，镇不住场子。”
“进去之后有的是小鞋给你穿。”
何雨柱的话让刘星的脸色又白了几分。
他下意识地捏紧了衣角。
“所以，今天让你过来，不为别的。”
何雨柱的目光变得锐利起来。
“师父把你夸得天花乱坠。”
“说你是百年一遇的厨艺天才。”
“是老天爷追着喂饭吃的那种人。”
“我这人呢，信自己眼睛看到的。”
“信自己舌头尝到的。”
“今天，就得让你师兄我，亲自掂量掂量你的斤两。”
赵山河在一旁听得连连点头，一脸的理所当然。
这才是他带出来的徒弟，有章法，有派头！
“大师兄，您说，要我做什么？”
刘星深吸一口气，眼神里虽然还有紧张。
但更多的是一种属于厨师的专注。
何雨柱很满意他这个态度。
没有被吓得屁滚尿流，说明有点心理素质。
“不做复杂的。”
他伸出两根手指。
“就两道菜，最家常的。”
“也是最考验基本功的。”
“清炒土豆丝，番茄炒蛋。”
“这算是开卷考试了，能不能及格，就看你自己的了。”
清炒土豆丝，考的是刀工和火候。
番茄炒蛋，考的是对味道的调和与掌控。
越是简单的菜，越是见真章。
刘星听到菜名，明显松了口气。
这两道菜他闭着眼睛都能做。
“好！我明白了，大师兄！”
“冬梅，带刘星去厨房，东西都给他备好了！”
赵山河大手一挥，发号施令。
“好嘞！”
马冬梅应了一声，温柔地对刘星说。
“走吧孩子，别有压力。”
“就跟你平时在家里练习一样。”
“谢谢师娘。”
刘星跟着马冬梅进了厨房。
院子里，赵山河得意洋洋地对何雨柱说。
“怎么样，柱子，我没说错吧？”
“你看这小子，一提到做菜。”
“那眼神立马就不一样了！”
“这叫什么？这就叫天赋！”
何雨柱没搭理他，耳朵却竖了起来。
仔细听着厨房里的动静。
很快，厨房里就传来了“笃笃笃”极为规律的切菜声。
那声音又快又密，像是雨打芭蕉，连绵不绝。
中间没有丝毫的停顿和犹豫。
光是听这声音，何雨柱的眉毛就扬了扬。
行家一出手，就知有没有。
这刀工，可以啊！
比刑帆和李实力那两个半吊子强了不止一个档次。
赵山河更是得意，下巴都快翘到天上去了。
还用脚尖一下一下地点着地。
跟着那切菜的节奏，嘚瑟得不行。
没过多久，切菜声停了。
紧接着，就是“刺啦”一声热油爆响！
一股浓郁的葱蒜香味瞬间从厨房里窜了出来。
霸道地占据了整个小院。
随后，锅铲与铁锅碰撞的清脆声音响起。
急促而有力，充满了节奏感。
赵山河闭上眼睛，深深吸了一口。
脸上露出陶醉的表情。
“闻见没？”
“火候！这就是火候！”
“这小子，对火候的掌控。”
“简直就是一种本能！”
何雨柱没说话，但心里已经信了七八分。
这股味道，纯粹，干净。
没有一丝多余的杂味。
说明厨子心里有数，知道什么阶段该干什么事。
前后不过三五分钟。
马冬梅就端着一个白瓷盘。
笑盈盈地从厨房里走了出来。
“来了来了！清炒土豆丝来了！”
盘子一放到桌上。
何雨柱和赵山河的眼睛同时亮了。
只见盘子里的土豆丝。
根根分明，粗细均匀，晶莹剔透。
带着一点点半透明的质感。
上面点缀着几根红色的干辣椒丝和翠绿的葱花。
颜色搭配得恰到好处，光是看着就让人食欲大开。
“这刀工……”
何雨柱喃喃自语。
这水平，就算是他自己来切，也不过如此了。
他拿起筷子，夹了一小撮送进嘴里。
入口的瞬间，他的眼睛猛地一睁。
爽脆！
土豆丝的口感极为爽脆。
但又不是那种生了吧唧的硬。
而是带着一种恰到好处的韧劲。
咸淡适中，带着淡淡的葱油香。
和一丝微不可查的醋酸味。
完美地激发了土豆本身的清甜。
简单，却不寡淡。
好吃！
“怎么样？”
赵山河一脸期待地看着他。
何雨柱咀嚼着嘴里的土豆丝。
缓缓地点了点头，给出了一个中肯的评价。
“刀工九十五分，火候九十分，调味八十五分。”
“综合来看，能打个八十分往上。”
他咂了咂嘴，又补充了一句。
“这小子，确实是个天才。”
“他这手艺，天生就是炒小灶的料。”
“让他去应付食堂里那种几百人的大锅菜。”
“简直就是一种浪费。”
大锅菜和小灶，那是两个完全不同的领域。
能把大锅菜炒好的人，小灶不一定玩得转。
但能把小灶做到这个水平的。
只要稍加练习，做大锅菜绝对是降维打击。
听到何雨柱如此高的评价。
赵山河脸上的褶子都笑开了花。
“那是！”
他得意地拿起筷子也尝了一口。
随即满意地点了点头。
“我就说嘛！我赵山河的眼光，什么时候错过！”
何雨柱没再理会自家师父的吹嘘。
心里的一块大石头彻底落了地。
有这手艺，别说去机修厂食堂了。
就算是去丰泽园那种大饭店的后厨，也能站稳脚跟。
那个唐林光想给刘星穿小鞋？
怕不是要被刘星的厨艺秀得头皮发麻！
“行！”
何雨柱把筷子一放，心里彻底踏实了。
“师父，您说得对，这小子确实是块好料。”
“这个名额给他，我放心！”
就在这时，番茄炒蛋也做好了。
何雨柱夹起一筷子金黄油亮的番茄炒蛋，送进嘴里。
他眼睛先是一亮，随即闭上，细细咂摸着。
那鸡蛋滑嫩，带着恰到好处的油香。
番茄的酸甜被激发得淋漓尽致。
汤汁包裹着每一块鸡蛋，浓郁又不腻口。