第168章 掩耳盗铃？
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周即明不说，沈星瑶还真没注意，再一看菜单果然如此。
“那再来一个碳烤时蔬和一个烤蘑菇拼盘吧！”
沈星瑶将菜单还回去的时候，余光瞥见旁边桌的菜单好像和她拿的不一样。
“你们的菜单分两好几种啊？里面的菜一样吗？”
沈星瑶瞬间警惕起来开口试探，可别是什么阴阳菜单。
然后就是练声音心里要尴尬
然后沈星瑶就尴尬的发现。店员从刚刚沈星瑶递过去的菜单后面拿出了比较薄一些的菜单，沈星瑶展开一看，发现就是旁边桌拿的那个菜单！
好家伙，感情是自己没看到。
正要尴尬就听店员贴心的说：“不好意思，女士，我刚刚忘记和您说这份临时菜单的事情了。我们店里有些菜是根据时节和采购实际采购的情况才会做的菜，都在这些临时菜单上。”
沈星瑶一听，心里就感慨这家店老板手段真高。
别管这个店员是本来就情商高，还是老板培训出来的。
总归让顾客对这家店的服务高看几眼。
有这么会的员工，活该他们赚钱。
很快沈星瑶的视线就被临时菜单吸引。
虽说是临时菜单，可依沈星瑶看，一点儿也不临时。
精致的图片，还有诱人的介绍，简直比刚刚的菜单还要吸引人。
“刚刚那个菠萝奥尔良披萨，和那个肉酱千层面不要了。你给来一份这个龙虾粥，这个龙虾粥的分量和照片看得差不多吗？”
“是的，龙虾粥是4-6人份，实际上比图片看着更大些。”
沈星瑶挑挑眉，有些惊讶。
“行，那来一份，再来个这个炸龙虾球，是澳龙对吧。”
“是的，今天采购到了新鲜的活澳龙，空运过来的，一共就剩两只。您确定要一只吗？这道菜的价格是根据澳龙的重量收费加上手工费。”
“确定！来一只大个儿的，再来个这个惠灵顿牛排和焗黑虎虾。”
沈星瑶自从来了京都都没怎么吃海鲜。
今天碰上了，自然要吃爽。
“小姑会不会太多？”
沈墨白知道这饭也就他，沈星瑶还有周即明一起吃。
一下子点这么多……
“放心，我有看分量，绝对能吃完。”沈星瑶一脸笃定的说。
其实沈星瑶知道，她大侄子又想给她省钱了，毕竟他大侄子的胃口倍棒。
下午的时候，她已经发现沈墨白累的不行却还咬牙坚持。
所以高低得犒劳犒劳他。
至于为啥不戳破他的强撑。
呵！
有必要吗？
“小白放开了吃，实在吃不完，我们打包。”
沈星瑶宽慰他。
但，打包是不可能打包的。
不是因为宣扬铺张浪费。
而且这儿的分量真的不多。
别看披萨点了脸，还有其他的大部分都是主食和肉类。
特别占肚子。
实际上，好多菜的分量都不大，披萨是薄底儿的，奶油蘑菇汤什么的也就一小碗儿，估计三两口就喝光了。
虽然龙虾粥还有虾球看着不少，可是再大的龙虾肉也就那点儿。
几人一分就没了。
今天不仅他们三个上桌，吴雪娟和杨敏今天也跟着上桌。
其他两人不会嫉妒，因为之前也是一样，他们都是轮流上桌的。
没什么好计较的。
值得一提的是几人还在聊天，就见刚刚的店员带一个大厨过来，大厨还推了一个手推车。
等大厨走近沈星瑶才发现，车子里是他们点的海鲜，活的！
手臂长的澳龙，和做龙虾粥的大波龙，还有几只大黑虎虾。
一一展示之后，大厨又拿出了一块牛排，向他们展示肉的纹理。
沈星瑶明显对生猛海鲜更感兴趣，对牛排就只是一个劲儿的点头。
实在是这肉都差不多，生的和熟的差别太大，她根本分辨不出来。
最后大厨给两个龙虾做了记号，实际上就是用蛮力掰下龙虾的脚，然后就去后厨烹饪了。
“周哥，刚刚那个大厨展示的牛肉有什么讲究吗？我不是很懂。”
沈星瑶不放过学习的机会，尤其是事关她的口腹之欲。
她很喜欢吃牛排，但也仅限于吃。
周即明笑着解释道：“刚刚那块牛排用的是肉眼牛排，取自牛肋脊部位。这个部位脂肪交杂呈大理石花纹状，口感鲜嫩多汁，有嚼劲，而且自带一股香甜的奶香味。
煎制的时候，油脂融化渗透到肉里，会让牛排更加美味。
刚刚就是在展示牛排的脂肪分布，如果你不满意他可以再换一块儿。”
周即明没有停顿，继续介绍：
“除此之外还有菲力牛排，取自牛里脊，是牛身上最嫩的部位，几乎没有脂肪，肉质柔软，比较适合牙口不太好的人。
西冷牛排则取自牛外脊，肉的外延带一圈呈白色的肉筋，吃起来既有嚼劲又鲜嫩多汁，口感层次丰富。”
“不同部位的牛排，烹饪方式和熟度的选择也会有所不同，像菲力适合三到五分熟，西冷和肉眼五分至七分熟比较好。”
沈星瑶听得津津有味，一边听一边点头，心里已经开始期待等下牛排上桌的美味了。
不过什么三分熟，七分熟的让沈星瑶摸不着头脑。
“就不能吃全熟的啊？我觉得七分熟的也就那样。”
沈星瑶有些烦，她总觉得。七分熟是半生不熟的，中间还还红红的。
但是网上都说这个熟度是比较好的，所以她一直吃的七分熟。
实际上在家做牛排都吃全熟，就算是焦一些硬一些她也很爱。
周即明不觉得这有什么，好多人都这样认为。
“实际上，全熟的牛排才是最最考验厨师的技巧。火候差一些就不熟，过一些牛肉就会变硬，影响口感也浪费牛肉。所以大多数的厨师根本做不来全熟的牛排。”
言尽于此。
沈星瑶直接整个人呆住。
“不是，明明是大多数人都做不好，所以都在宣扬半生不熟的好？这算什么事儿啊？”
掩耳盗铃？
还是自欺欺人？
沈星瑶感觉两者都有。
自己达不到标准，就自己制定一个所谓的行业标准，可真行！
周即明不说，沈星瑶还真没注意，再一看菜单果然如此。
“那再来一个碳烤时蔬和一个烤蘑菇拼盘吧！”
沈星瑶将菜单还回去的时候，余光瞥见旁边桌的菜单好像和她拿的不一样。
“你们的菜单分两好几种啊？里面的菜一样吗？”
沈星瑶瞬间警惕起来开口试探，可别是什么阴阳菜单。
然后就是练声音心里要尴尬
然后沈星瑶就尴尬的发现。店员从刚刚沈星瑶递过去的菜单后面拿出了比较薄一些的菜单，沈星瑶展开一看，发现就是旁边桌拿的那个菜单！
好家伙，感情是自己没看到。
正要尴尬就听店员贴心的说：“不好意思，女士，我刚刚忘记和您说这份临时菜单的事情了。我们店里有些菜是根据时节和采购实际采购的情况才会做的菜，都在这些临时菜单上。”
沈星瑶一听，心里就感慨这家店老板手段真高。
别管这个店员是本来就情商高，还是老板培训出来的。
总归让顾客对这家店的服务高看几眼。
有这么会的员工，活该他们赚钱。
很快沈星瑶的视线就被临时菜单吸引。
虽说是临时菜单，可依沈星瑶看，一点儿也不临时。
精致的图片，还有诱人的介绍，简直比刚刚的菜单还要吸引人。
“刚刚那个菠萝奥尔良披萨，和那个肉酱千层面不要了。你给来一份这个龙虾粥，这个龙虾粥的分量和照片看得差不多吗？”
“是的，龙虾粥是4-6人份，实际上比图片看着更大些。”
沈星瑶挑挑眉，有些惊讶。
“行，那来一份，再来个这个炸龙虾球，是澳龙对吧。”
“是的，今天采购到了新鲜的活澳龙，空运过来的，一共就剩两只。您确定要一只吗？这道菜的价格是根据澳龙的重量收费加上手工费。”
“确定！来一只大个儿的，再来个这个惠灵顿牛排和焗黑虎虾。”
沈星瑶自从来了京都都没怎么吃海鲜。
今天碰上了，自然要吃爽。
“小姑会不会太多？”
沈墨白知道这饭也就他，沈星瑶还有周即明一起吃。
一下子点这么多……
“放心，我有看分量，绝对能吃完。”沈星瑶一脸笃定的说。
其实沈星瑶知道，她大侄子又想给她省钱了，毕竟他大侄子的胃口倍棒。
下午的时候，她已经发现沈墨白累的不行却还咬牙坚持。
所以高低得犒劳犒劳他。
至于为啥不戳破他的强撑。
呵！
有必要吗？
“小白放开了吃，实在吃不完，我们打包。”
沈星瑶宽慰他。
但，打包是不可能打包的。
不是因为宣扬铺张浪费。
而且这儿的分量真的不多。
别看披萨点了脸，还有其他的大部分都是主食和肉类。
特别占肚子。
实际上，好多菜的分量都不大，披萨是薄底儿的，奶油蘑菇汤什么的也就一小碗儿，估计三两口就喝光了。
虽然龙虾粥还有虾球看着不少，可是再大的龙虾肉也就那点儿。
几人一分就没了。
今天不仅他们三个上桌，吴雪娟和杨敏今天也跟着上桌。
其他两人不会嫉妒，因为之前也是一样，他们都是轮流上桌的。
没什么好计较的。
值得一提的是几人还在聊天，就见刚刚的店员带一个大厨过来，大厨还推了一个手推车。
等大厨走近沈星瑶才发现，车子里是他们点的海鲜，活的！
手臂长的澳龙，和做龙虾粥的大波龙，还有几只大黑虎虾。
一一展示之后，大厨又拿出了一块牛排，向他们展示肉的纹理。
沈星瑶明显对生猛海鲜更感兴趣，对牛排就只是一个劲儿的点头。
实在是这肉都差不多，生的和熟的差别太大，她根本分辨不出来。
最后大厨给两个龙虾做了记号，实际上就是用蛮力掰下龙虾的脚，然后就去后厨烹饪了。
“周哥，刚刚那个大厨展示的牛肉有什么讲究吗？我不是很懂。”
沈星瑶不放过学习的机会，尤其是事关她的口腹之欲。
她很喜欢吃牛排，但也仅限于吃。
周即明笑着解释道：“刚刚那块牛排用的是肉眼牛排，取自牛肋脊部位。这个部位脂肪交杂呈大理石花纹状，口感鲜嫩多汁，有嚼劲，而且自带一股香甜的奶香味。
煎制的时候，油脂融化渗透到肉里，会让牛排更加美味。
刚刚就是在展示牛排的脂肪分布，如果你不满意他可以再换一块儿。”
周即明没有停顿，继续介绍：
“除此之外还有菲力牛排，取自牛里脊，是牛身上最嫩的部位，几乎没有脂肪，肉质柔软，比较适合牙口不太好的人。
西冷牛排则取自牛外脊，肉的外延带一圈呈白色的肉筋，吃起来既有嚼劲又鲜嫩多汁，口感层次丰富。”
“不同部位的牛排，烹饪方式和熟度的选择也会有所不同，像菲力适合三到五分熟，西冷和肉眼五分至七分熟比较好。”
沈星瑶听得津津有味，一边听一边点头，心里已经开始期待等下牛排上桌的美味了。
不过什么三分熟，七分熟的让沈星瑶摸不着头脑。
“就不能吃全熟的啊？我觉得七分熟的也就那样。”
沈星瑶有些烦，她总觉得。七分熟是半生不熟的，中间还还红红的。
但是网上都说这个熟度是比较好的，所以她一直吃的七分熟。
实际上在家做牛排都吃全熟，就算是焦一些硬一些她也很爱。
周即明不觉得这有什么，好多人都这样认为。
“实际上，全熟的牛排才是最最考验厨师的技巧。火候差一些就不熟，过一些牛肉就会变硬，影响口感也浪费牛肉。所以大多数的厨师根本做不来全熟的牛排。”
言尽于此。
沈星瑶直接整个人呆住。
“不是，明明是大多数人都做不好，所以都在宣扬半生不熟的好？这算什么事儿啊？”
掩耳盗铃？
还是自欺欺人？
沈星瑶感觉两者都有。
自己达不到标准，就自己制定一个所谓的行业标准，可真行！